বিয়ার তৈরির খরচ বাড়ছে।এটি কিনতে দাম ক্রমবর্ধমান হয়.

এই মুহূর্ত পর্যন্ত, মদ প্রস্তুতকারীরা তাদের উপাদানগুলির জন্য বেলুনিং খরচগুলি মূলত শোষণ করেছে, যার মধ্যে রয়েছে বার্লি, অ্যালুমিনিয়ামের ক্যান, পেপারবোর্ড এবং ট্রাকিং।

কিন্তু উচ্চ খরচ অনেকের আশার চেয়ে বেশি সময় ধরে চলতে থাকায়, ব্রিউয়াররা অনিবার্য সিদ্ধান্ত নিতে বাধ্য হয়: তাদের বিয়ারের দাম বাড়ানো।

জাতীয় ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের প্রধান অর্থনীতিবিদ বার্ট ওয়াটসন বলেছেন, "কিছু দিতে হবে।"

বার বন্ধ হয়ে যাওয়ায় এবং মহামারী চলাকালীন ভোক্তারা আরও বেশি পানীয় বাড়িতে নিয়ে যাওয়ায়, ফেডারেল ডেটা অনুসারে, 2019 থেকে 2021 সাল পর্যন্ত মদের দোকানের বিক্রয় 25% বৃদ্ধি পেয়েছে।ব্রিউয়ারি, ডিস্টিলারি এবং ওয়াইনারিগুলি বাড়িতে পানীয়ের চাহিদা মেটাতে আরও খুচরা পণ্য মন্থন শুরু করে।

এখানে সমস্যা: এই অতিরিক্ত পানীয়ের পরিমাণ প্যাকেজ করার জন্য পর্যাপ্ত অ্যালুমিনিয়াম ক্যান এবং কাচের বোতল ছিল না, তাই প্যাকেজিংয়ের দাম বেড়েছে।অ্যালুমিনিয়াম ক্যান সরবরাহকারীরা তাদের সবচেয়ে বড় গ্রাহকদের পক্ষপাতী হতে শুরু করে, যারা বড়, আরও ব্যয়বহুল অর্ডার দেওয়ার সামর্থ্য রাখে।

মিনিয়াপলিসের ইনডিড ব্রুইংয়ের প্রধান নির্বাহী টম হুইসেন্যান্ড বলেন, "আমাদের ব্যবসার অনেক বেশি ক্যানে থাকা আমাদের ব্যবসার উপর চাপ সৃষ্টি করেছে, এবং এর ফলে সাপ্লাই চেইনে অনেক সমস্যা দেখা দিয়েছে।""আমরা সম্প্রতি এটি মোকাবেলায় সহায়তা করার জন্য মূল্য বৃদ্ধি করেছি, কিন্তু বৃদ্ধিগুলি আমরা যে ব্যয় বৃদ্ধি দেখছি তা কভার করার জন্য প্রায় যথেষ্ট নয়।"

বিয়ার তৈরি এবং বিক্রির অনেক প্রয়োজনীয় উপাদানের দাম গত দুই বছরে বেড়েছে কারণ একটি বিশ্বব্যাপী সাপ্লাই চেইন দেরী-মহামারী কেনার উন্মাদনা থেকে নিজেকে মুক্ত করতে লড়াই করছে।অনেক ব্রিউয়ার ট্রাকিং এবং শ্রম খরচ - এবং সরবরাহ এবং উপাদানগুলি পেতে বর্ধিত সময় - তাদের সবচেয়ে বড় বৃদ্ধি হিসাবে উল্লেখ করে।

এমনকি বিশ্বের সবচেয়ে বড় বিয়ার নির্মাতারাও তাদের উচ্চ মূল্য গ্রাহকদের কাছে দিচ্ছে।AB InBev (Budweiser), Molson Coors এবং Constellation Brands (Corona) বিনিয়োগকারীদের বলেছে যে তারা দাম বাড়াচ্ছে এবং তা চালিয়ে যাবে।

হেইনেকেন এই মাসে বিনিয়োগকারীদের বলেছিলেন যে দাম যে পরিমাণ বৃদ্ধির মধ্য দিয়ে যেতে হবে তা যথেষ্ট বেশি যাতে ভোক্তারা এর বিয়ার কম কিনতে পারে।

হেইনেকেনের প্রধান নির্বাহী ডলফ ভ্যান ডেন ব্রিঙ্ক বলেছেন, "আমরা এই বেশ দৃঢ়মূল্য বৃদ্ধির সাথে সাথে চলতে থাকি … বড় প্রশ্নটি হল যে নিষ্পত্তিযোগ্য আয়গুলিকে এমনভাবে আঘাত করা হবে যে এটি সামগ্রিক ভোক্তাদের ব্যয় এবং বিয়ারের ব্যয়কেও কমিয়ে দেবে কি না," বলেছেন হাইনেকেনের প্রধান নির্বাহী ডলফ ভ্যান ডেন ব্রিঙ্ক৷

শিকাগো-ভিত্তিক বাজার গবেষণা সংস্থা আইআরআই-এর একজন পানীয় বিশেষজ্ঞ এবং ভাইস প্রেসিডেন্ট স্কট স্ক্যানলন বলেছেন, বিয়ার, ওয়াইন এবং মদের দাম কেবলমাত্র শুরু হয়েছে।

"আমরা দেখতে যাচ্ছি অনেক নির্মাতারা দাম নেয় (বৃদ্ধি করে)," স্ক্যানলন বলেছেন।"এটি কেবল বাড়তে চলেছে, সম্ভবত এটির চেয়ে বেশি।"

এখন পর্যন্ত, তিনি বলেন, ভোক্তারা এটিকে ব্যাপকভাবে গ্রহণ করেছে।যেমন বেশি মুদির বিল কম খাওয়ার মাধ্যমে পূরণ করা হয়, তেমনি মদের দোকানে একটি বড় ট্যাব ভ্রমণ এবং বিনোদন খরচের অভাব দ্বারা শোষিত হচ্ছে।

এমনকি এই খরচগুলির মধ্যে কিছু ফেরত এবং অন্যান্য বিল বৃদ্ধির সাথে সাথে, স্ক্যানলন আশা করে যে অ্যালকোহল বিক্রি স্থিতিস্থাপক হবে।

"এটি যে সাশ্রয়ী মূল্যের প্রশ্রয়," তিনি বলেন."এটি এমন একটি পণ্য যা লোকেরা ছেড়ে দিতে চায় না।"

অ্যালুমিনিয়ামের ঘাটতি এবং গত বছরের খরা-জড়িত বার্লি শস্য — যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তার এক শতাব্দীরও বেশি সময়ের মধ্যে সর্বনিম্ন বার্লি ফসলের একটি রেকর্ড করেছে — ব্রুয়ারদের সবচেয়ে বড় সাপ্লাই চেইন চাপ দিয়েছে।কিন্তু সমস্ত অ্যালকোহল বিভাগ খরচ চাপ সম্মুখীন হয়.

"আমি মনে করি না যে আপনি মদের সাথে এমন কারো সাথে কথা বলবেন যারা তাদের গ্লাস সরবরাহে হতাশ হয় না," মিনেসোটার বৃহত্তম ডিস্টিলারি, ফিলিপসের প্রধান নির্বাহী অ্যান্ডি ইংল্যান্ড বলেছেন।"এবং সর্বদা একটি এলোমেলো উপাদান থাকে, যখন অন্য সব কিছু বের করা হয়, যা আমাদেরকে আরও বাড়তে বাধা দেয়।"

2020 সালে মহামারীর প্রারম্ভিক লকডাউন এবং ছাঁটাইয়ের পরে ভোক্তাদের ব্যয় বৃদ্ধির ফলে প্রবল ভোক্তা চাহিদার ওজনে "মাত্র-সময়ে" উত্পাদনের উপর ব্যাপক নির্ভরতা ভেঙে পড়ে। এই ঠিক সময়ে ব্যবস্থাটি খরচ কম রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। প্রত্যেকের জন্য উপাদান এবং প্যাকেজিং সরবরাহ শুধুমাত্র তাদের প্রয়োজন অনুযায়ী বিতরণ করা হয়েছে।

"কোভিড লোকেদের তৈরি করা মডেলগুলিকে ধ্বংস করেছে," ইংল্যান্ড বলেছে।"নির্মাতারা বলে যে আমাকে আরও কিছু অর্ডার করতে হবে কারণ আমি ঘাটতি নিয়ে চিন্তিত, এবং হঠাৎ সরবরাহকারীরা যথেষ্ট সরবরাহ করতে পারে না।"

গত পতনে, ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন ফেডারেল ট্রেড কমিশনকে অ্যালুমিনিয়ামের ঘাটতি সম্পর্কে লিখেছিল, যা 2024 সাল পর্যন্ত স্থায়ী হবে বলে আশা করা হচ্ছে যখন নতুন উত্পাদন ক্ষমতা শেষ পর্যন্ত ধরা পড়বে।

"ক্র্যাফ্ট brewers আছে এবং বৃহত্তর brewers অনুরূপ ঘাটতি এবং অ্যালুমিনিয়াম ক্যান মূল্য বৃদ্ধি সম্মুখীন না সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা কঠিন খুঁজে পেতে থাকবে," বব Pease, সমিতির সভাপতি, লিখেছেন."যেখানে পণ্যটি অনুপলব্ধ হয়ে যায়, সেখানে সরবরাহ আবার উপলব্ধ হওয়ার পরে প্রভাব দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে," কারণ খুচরা বিক্রেতা এবং রেস্তোরাঁরা অন্যান্য পণ্যের সাথে তাক এবং ট্যাপ পূরণ করে।

অনেক ক্রাফ্ট ব্রিউয়ার, বিশেষ করে দীর্ঘমেয়াদী চুক্তি ছাড়াই যেগুলি খরচের স্থিতিশীলতার স্তর প্রদান করে, তারা দাম বাড়ানোর ক্ষেত্রে বড় ব্রিউয়ারদের নেতৃত্ব অনুসরণ করবে বলে আশা করা হচ্ছে — যদি তারা ইতিমধ্যে না করে থাকে।

বিকল্পটি হবে লাভের মার্জিন সঙ্কুচিত করা, যার অনেক ক্রাফ্ট ব্রিউয়ার উত্তর দেবে: লাভের মার্জিন কী?

ডুলুথের হুপস ব্রিউইংয়ের মালিক ডেভ হুপস বলেন, "সত্যিই বলতে গেলে লাভের কোনো ব্যবধান নেই।""আমি মনে করি এটি ভেসে থাকা, সমতল রাখা, এক মিলিয়ন জিনিসের বিরুদ্ধে লড়াই করা… এবং বিয়ার প্রাসঙ্গিক রাখা সম্পর্কে।"

উচ্চ মূল্য গ্রহণ

মূল্যবৃদ্ধির যন্ত্রণা কমাতে মুদ্রাস্ফীতির মনোবিজ্ঞান সাহায্য করতে পারে, স্ক্যানলন বলেছেন।রেস্তোঁরাগুলিতে পিন্টের উচ্চ মূল্য এবং অন্যান্য মুদির দাম দ্রুত বৃদ্ধির ফলে একটি সিক্স-প্যাক বা ভদকার বোতলের জন্য অতিরিক্ত ডলার বা দুইটি কম জঘন্য হতে পারে।

"ভোক্তারা ভাবতে পারেন, 'আমি সত্যিই যে পণ্যটি উপভোগ করি তার দাম ততটা বাড়ছে না,' " তিনি বলেছিলেন।

ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন বার্লি, অ্যালুমিনিয়াম ক্যান এবং মালবাহী খরচের জন্য আরও এক বছরের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে।

এদিকে, ইনডিড ব্রুইং-এর হুইসেন্যান্ড বলেছেন যে অন্যান্য খরচ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য শুধুমাত্র এত জায়গা আছে, যা সাম্প্রতিক মূল্য বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করেছে।

"আমাদের একটি মানসম্পন্ন নিয়োগকর্তা হতে প্রতিযোগিতা করার জন্য এবং মানসম্পন্ন বিয়ার পেতে আমাদের খরচ বাড়াতে হবে," তিনি বলেছিলেন, কিন্তু একই সাথে: "ব্রুয়ারিরা খুব দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করে যে বিয়ার হওয়া উচিত, এক অর্থে, সাশ্রয়ী মূল্যের - সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের একটি। বিশ্বের বিলাসিতা।"