গ্যালভেস্টন আইল্যান্ড ব্রিউইং কোং এর বাইরে পার্ক করা দুটি বড় বাক্স ট্রেলার রয়েছে যা ক্যানের প্যালেটে বোঝাই বিয়ারে পূর্ণ হওয়ার অপেক্ষায় রয়েছে। এই অস্থায়ী গুদামটি যেমন ব্যাখ্যা করে, ক্যানের জন্য ঠিক সময়ে অর্ডারগুলি COVID-19-এর আরেকটি শিকার ছিল।

এক বছর আগে অ্যালুমিনিয়ামের সরবরাহ নিয়ে অনিশ্চয়তা হিউস্টনের সেন্ট আর্নল্ড ব্রুইংকে একটি আইপিএ বৈচিত্র্যের প্যাকের উৎপাদন বন্ধ করে দেয় যাতে আর্ট কার, লনমাওয়ার এবং এর অন্যান্য শীর্ষ বিক্রেতাদের জন্য হাতে পর্যাপ্ত ক্যান রয়েছে। এমনকি ব্রুয়ারিটি এখন বন্ধ থাকা ব্র্যান্ডগুলির জন্য প্রিন্ট করা অব্যবহৃত ক্যানগুলি স্টোরেজের বাইরে নিয়ে গেছে এবং উত্পাদনের জন্য তাদের উপর নতুন লেবেল চাপিয়ে দিয়েছে।

এবং সাম্প্রতিক মঙ্গলবার সকালে ইউরেকা হাইটস ব্রু কোং-এ, প্যাকেজিং ক্রু তার ওয়ার্কহাউস লেবেলিং মেশিনে একটি জীর্ণ বেল্ট প্রতিস্থাপন করার জন্য তাড়াহুড়ো করে যাতে এটি একটি ইভেন্টের জন্য ফানেল অফ লাভ নামে 16-আউন্স বিয়ারের একটি দৌড় সম্পূর্ণ করতে পারে।

ঘাটতি এবং বেড়ে যাওয়া অ্যালুমিনিয়ামের দাম, সরবরাহ শৃঙ্খলে মহামারী-প্ররোচিত সমস্যা এবং একটি প্রধান প্রযোজকের কাছ থেকে নতুন ন্যূনতম-অর্ডারের প্রয়োজনীয়তাগুলি জটিল করে তুলতে পারে যা একটি সহজবোধ্য অর্ডার রুটিন হিসাবে ব্যবহৃত হত। নির্মাতাদের কাজের সম্প্রসারণ রয়েছে, তবে চাহিদা সম্ভবত এক বা দুই বছরের জন্য সরবরাহ ছাড়িয়ে যেতে পারে বলে আশা করা হচ্ছে। অর্ডার দেওয়ার সময়সীমা কয়েক সপ্তাহ থেকে দুই বা তিন মাসে বেড়েছে এবং ডেলিভারি সবসময় নিশ্চিত নয়।

"কখনও কখনও আমাকে অর্ধেক প্যালেট নিতে হয়," ইউরেকা হাইটসের প্যাকেজিং ম্যানেজার এরিক অ্যালেন বলেন, তিনি সম্পূর্ণরূপে মজুত আছে কিনা তা নিশ্চিত করতে একাধিক রাউন্ডের ফোন কলের বর্ণনা দিতে পারেন। বিয়ার আইলে শেল্ফ স্পেসের প্রতিযোগিতার কারণে সুপারমার্কেটে একটি সময়সীমা মিস করা একটি বিকল্প নয়।

2019 সালের আগে অ্যালুমিনিয়াম ক্যানের চাহিদা বাড়ছিল। ক্রাফ্ট বিয়ার ভোক্তারা ক্যান গ্রহণ করতে এসেছিলেন এবং মদ প্রস্তুতকারীরা সেগুলি পূরণ করতে সস্তা এবং পরিবহন সহজ বলে মনে করেছিল। এগুলি বোতল বা একক-ব্যবহারের প্লাস্টিকের চেয়ে আরও দক্ষতার সাথে পুনর্ব্যবহৃত করা যেতে পারে।

কিন্তু কোভিড তার মারাত্মক তাণ্ডব শুরু করার পরে সরবরাহ সত্যিই পিঞ্চ হয়ে গিয়েছিল। যেহেতু জনস্বাস্থ্য আধিকারিকরা বার এবং ট্যাপ্ররুমগুলি বন্ধ করার নির্দেশ দিয়েছেন, খসড়া বিক্রয় হ্রাস পেয়েছে এবং গ্রাহকরা দোকানে আরও টিনজাত বিয়ার কিনেছেন। ড্রাইভ-থ্রু বিক্রয় থেকে আয় অনেক ছোট ব্রিউয়ারের জন্য আলো জ্বালায়। 2019 সালে, ইউরেকা হাইটস দ্বারা বিক্রি করা বিয়ারের 52 শতাংশ টিনজাত ছিল, বাকিগুলি খসড়া বিক্রয়ের জন্য কেগসে যায়৷ এক বছর পরে, ক্যানের শেয়ার 72 শতাংশে বেড়ে যায়।

লং রোড: হিউস্টনের প্রথম ব্ল্যাক-মালিকানাধীন মদ কারখানাটি এই বছর খোলা হচ্ছে৷

একই জিনিস অন্যান্য ব্রিউয়ার, সেইসাথে সোডা, চা, কম্বুচা এবং অন্যান্য পানীয়ের উত্পাদকদের সাথে ঘটছিল। রাতারাতি, ক্যানের নির্ভরযোগ্য সরবরাহ পাওয়া আগের চেয়ে কঠিন হয়ে উঠেছে।

"এটি একটি চাপের জিনিস নয় থেকে একটি খুব চাপের জিনিস হয়ে গেছে," অ্যালেন বলেন, শিল্পের একটি সাধারণ অনুভূতির প্রতিধ্বনি।

"সেখানে ক্যান পাওয়া যায়, কিন্তু সেই ক্যান পেতে আপনাকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হবে - এবং আপনি আরও বেশি অর্থ প্রদান করতে যাচ্ছেন," বলেছেন মার্ক ডেল'ওসো, গ্যালভেস্টন আইল্যান্ড ব্রিউইংয়ের মালিক এবং প্রতিষ্ঠাতা৷

প্রকিউরমেন্ট এতটাই জটিল ছিল যে ডেল'ওসোকে গুদামের জায়গা খালি করতে হয়েছিল এবং একটি 18-হুইলারের আকারের একটি বক্স ট্রেলার ভাড়া করতে হয়েছিল যাতে যখনই কেনার সুযোগ আসে তখনই তিনি স্টক আপ করতে পারেন। অতঃপর তিনি আরেকজনকে ইজারা দেন। তিনি সেই খরচের জন্য বাজেট করেননি - বা ক্যানের দাম বৃদ্ধির জন্য।

"এটি কঠিন ছিল," তিনি বলেন, যোগ করেছেন যে তিনি শুনেছেন যে 2023 সালের শেষ পর্যন্ত বিঘ্ন চলতে পারে। "এটি দূরে যাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে না।"

কোম্পানি বৃহত্তর ন্যূনতম-অর্ডার ঘোষণা করার পরে ডেল'ওসোকে তার দীর্ঘ সময়ের সরবরাহকারী, বল কর্পোরেশনের সাথে সম্পর্ক ছিন্ন করতে হয়েছিল। তিনি নতুন বিকল্পগুলি অন্বেষণ করছেন, যার মধ্যে তৃতীয় পক্ষের পরিবেশক যারা বাল্ক কিনে এবং ছোট ব্রিউয়ারিতে বিক্রি করে।

ডেল'ওসো বলেন, সমষ্টিগতভাবে, অতিরিক্ত খরচ উৎপাদন খরচ প্রতি ক্যান প্রায় 30 শতাংশ বাড়িয়েছে। অন্যান্য brewers অনুরূপ বৃদ্ধি রিপোর্ট.

স্থানীয়ভাবে, প্রতিবন্ধকতাগুলি এই জানুয়ারিতে ভোক্তাদের আঘাতকারী প্যাকেজড সাডের জন্য প্রায় 4 শতাংশ মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

মার্চ 1-এ, বল আনুষ্ঠানিকভাবে ন্যূনতম অর্ডারের আকার পাঁচটি ট্রাকলোডে - প্রায় এক মিলিয়ন ক্যান - এক ট্রাকলোড থেকে বাড়িয়েছে। পরিবর্তনটি নভেম্বরে ঘোষণা করা হয়েছিল, কিন্তু বাস্তবায়নে বিলম্ব হয়েছিল।
মুখপাত্র স্কট ম্যাককার্টি 2020 সালে শুরু হওয়া অ্যালুমিনিয়াম ক্যানের জন্য "অভূতপূর্ব চাহিদা" উল্লেখ করেছেন এবং হাল ছেড়ে দেননি। বল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাঁচটি নতুন অ্যালুমিনিয়াম বেভারেজ প্যাকেজিং প্ল্যান্টে $1 বিলিয়নের বেশি বিনিয়োগ করছে, তবে তাদের সম্পূর্ণ অনলাইনে আসতে সময় লাগবে।

"এছাড়াও," ম্যাককার্টি একটি ইমেলে বলেছিলেন, "বিশ্বব্যাপী মহামারী চলাকালীন শুরু হওয়া সরবরাহ চেইন চাপগুলি চ্যালেঞ্জিং রয়ে গেছে এবং উত্তর আমেরিকার সামগ্রিক মুদ্রাস্ফীতি যা অনেক শিল্পকে প্রভাবিত করছে তা আমাদের ব্যবসাকে প্রভাবিত করে চলেছে, কার্যত সমস্ত উপকরণের জন্য খরচ বাড়াচ্ছে। আমরা আমাদের পণ্য তৈরির জন্য কিনি।"

বৃহত্তর ন্যূনতমগুলি ক্রাফ্ট ব্রুয়ারিগুলির জন্য একটি বিশেষ চ্যালেঞ্জ তৈরি করে, যা সাধারণত ছোট এবং ক্যান স্টোরেজের জন্য সীমিত জায়গা থাকে। ইতিমধ্যেই ইউরেকা হাইটসে, ইভেন্টের জন্য আলাদা করে রাখা ফ্লোরস্পেস এখন টপ-সেলার মিনি বস এবং বাকল বানির জন্য ক্যানের বিশাল প্যালেটে ভরা। এই প্রিপ্রিন্ট করা ক্যানগুলি চার বা ছয়-প্যাকে ভরে, সিল করা এবং হাতে-প্যাক করার জন্য প্রস্তুত।

ব্রিউয়ারিগুলি অনেকগুলি বিশেষ বিয়ারও উত্পাদন করে, যা অল্প পরিমাণে তৈরি করা হয়। এগুলি ভোক্তাদের খুশি রাখে এবং সম্মিলিতভাবে, নীচের লাইনকে বাড়িয়ে তোলে। কিন্তু তাদের হাজার হাজার ক্যানের প্রয়োজন নেই।

সরবরাহের সমস্যা মোকাবেলা করার জন্য, ইউরেকা হাইটস তার দুটি সেরা-বিক্রেতাদের কাছে প্রচুর পরিমাণে কেনা প্রিপ্রিন্ট করা ক্যান কমিয়ে দিয়েছে এবং উপরে একটি ছোট ব্রুয়ারির লোগো সহ একটি সাধারণ সাদা ক্যান – একটি জেনেরিক কনটেইনার যা বিভিন্ন ব্র্যান্ডের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ক্যানগুলি একটি মেশিনের মাধ্যমে চালিত হয় যা ক্যানের উপর একটি কাগজের লেবেল আঠালো করে।

ফানেল অফ লাভের মতো ক্ষুদ্রতম রানের সুবিধার্থে লেবেলারটিকে কেনা হয়েছিল, একটি কার্নিভাল-থিম সিরিজের অংশ যা একচেটিয়াভাবে ব্রুয়ারিতে বিক্রি হয়। কিন্তু 2019 সালের শেষের দিকে এটি অনলাইনে আসার পর, লেবেলারকে সেগুলির জন্য এবং দোকানে বিক্রি হওয়া অন্যান্য বিয়ারগুলির জন্য পরিষেবাতে চাপ দেওয়া হয়েছিল।

গত সপ্তাহ পর্যন্ত, মেশিনটি ইতিমধ্যে 310,000 লেবেল লাগিয়েছে।

টেক্সানরা এখনও বিয়ার পান করছে, মহামারী বা না। টেক্সাস ক্রাফ্ট ব্রুয়ার্স গিল্ডের নির্বাহী পরিচালক চার্লস ভ্যালহোনরাট বলেছেন, শাটডাউন চলাকালীন রাজ্যব্যাপী প্রায় 12টি ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি বন্ধ হয়ে গেছে। কোভিডের কারণে কতজন বন্ধ হয়েছে তা স্পষ্ট নয়, তবে মোট সংখ্যা স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা বেশি, তিনি বলেছিলেন। নতুন খোলার মাধ্যমে বন্ধগুলি মোটামুটি অফসেট হয়েছিল, তিনি যোগ করেছেন।

স্থানীয় উৎপাদন সংখ্যা ক্রাফ্ট বিয়ারের প্রতি অবিরত আগ্রহ দেখায়। 2020 সালে ডোবার পরে, ইউরেকা হাইটস গত বছর 8,600 ব্যারেল উত্পাদন করেছিল, রব আইচেনলাব, সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং অপারেশন প্রধান বলেছেন। এটি হিউস্টন ব্রুয়ারির জন্য একটি রেকর্ড, যা 2019 সালে 7,700 ব্যারেল থেকে বেড়েছে৷ ডেল'ওসো বলেছেন যে মহামারী জুড়ে গ্যালভেস্টন আইল্যান্ড ব্রিউয়িংয়ে উত্পাদনের পরিমাণ বেড়েছে, এমনকি রাজস্ব না হলেও৷ তিনিও আশা করছেন, এ বছর তার উৎপাদন রেকর্ড ছাড়িয়ে যাবে।

ডেল'ওসো বলেছিলেন যে চতুর্থ ত্রৈমাসিকে স্থায়ী হওয়ার জন্য তার হাতে পর্যাপ্ত ক্যান রয়েছে, তবে এর অর্থ হল তাকে শীঘ্রই আবার অর্ডারিং ওডিসি শুরু করতে হবে।

সমস্ত বড় বাধাগুলির মতো, এই অ্যালুমিনিয়াম ক্যান্ডেমিক ব্যবসার পরিবর্তিত চাহিদা মেটাতে নতুন উদ্যোগের জন্ম দিয়েছে। অস্টিন-ভিত্তিক আমেরিকান ক্যানিং, যা মোবাইল-ক্যানিং এবং অন্যান্য পরিষেবা সরবরাহ করে, ঘোষণা করেছে যে এটি এই বসন্তের প্রথম দিকে ক্যান তৈরি করা শুরু করবে।

"2020 সালে, আমরা দেখেছি যে এর থেকে বেরিয়ে আসা, নৈপুণ্য নির্মাতাদের চাহিদা এখনও অপ্রতিরোধ্যভাবে অসমর্থিত হবে," সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও ডেভিড রেসিনো একটি সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে বলেছেন। "আমাদের ক্রমবর্ধমান ক্লায়েন্ট বেসের পরিষেবা চালিয়ে যাওয়ার জন্য, এটি স্পষ্ট হয়ে গেল যে আমাদের নিজস্ব সরবরাহ তৈরি করতে হবে।"

এছাড়াও অস্টিনে, ক্যানওয়ার্কস নামে একটি কোম্পানি আগস্টে পানীয় উৎপাদকদের জন্য অন-ডিমান্ড প্রিন্টিং প্রদানের জন্য চালু করেছে, তাদের দুই-তৃতীয়াংশ বর্তমানে ক্রাফ্ট ব্রিউয়ার।

"গ্রাহকদের এই পরিষেবাটি দরকার," সহ-প্রতিষ্ঠাতা মার্শাল থম্পসন বলেছেন, যিনি হিউস্টনে বাণিজ্যিক রিয়েল এস্টেট ব্যবসা ছেড়েছেন তার ভাই রায়ানকে এই প্রচেষ্টায় যোগ দিতে৷

কোম্পানিটি প্রচুর পরিমাণে ক্যান অর্ডার করে এবং তাদের পূর্ব অস্টিনের গুদামে সংরক্ষণ করে। সাইটে একটি ব্যয়বহুল ডিজিটাল-প্রিন্টিং মেশিন একটি মোটামুটি দ্রুত পরিবর্তন সহ, এক থেকে 1 মিলিয়ন ব্যাচে ক্যানগুলির উচ্চ মানের, কালি-জেট মুদ্রণ করতে সক্ষম। একটি মদ কারখানা গত সপ্তাহে পৌঁছেছিল যে ব্যাখ্যা করে যে বিয়ারটি আগেকার অর্ডারের জন্য মুদ্রিত হওয়ার পরে "তাক থেকে উড়ে গেছে," থম্পসন বলেছিলেন।

ক্যানওয়ার্কস প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে দ্রুত ভিত্তিতে অর্ডারটি পূরণ করবে বলে আশা করা হচ্ছে, তিনি বলেছিলেন।

ইউরেকা হাইটসের আইচেনলাউব, তার মদ তৈরির কারখানায় ক্যানওয়ার্কসের কিছু পণ্য দেখালেন এবং বলেছিলেন যে তিনি মুগ্ধ।

Thompsons একটি যুক্তিসঙ্গত হারে বৃদ্ধি এবং তারা পরিচালনা করতে পারে তার চেয়ে বেশি গ্রাহকদের গ্রহণ না করার জন্য সেট আপ. তাদের এখন প্রায় 70 জন ক্লায়েন্ট রয়েছে, মার্শাল থম্পসন বলেন, এবং বৃদ্ধি প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাচ্ছে। তিনি বলেছিলেন যে কোম্পানিটি মে মাসে প্রতি মাসে 2.5 মিলিয়ন ক্যানের সর্বোচ্চ মুদ্রণ ক্ষমতায় পৌঁছানোর পথে রয়েছে, সপ্তাহের দিনে দুটি শিফটে এবং সপ্তাহান্তে আরও দুই বা তিনটি চালাচ্ছে। এটি নতুন প্রিন্টার কিনছে এবং শরত্কালে একটি দ্বিতীয় মার্কিন অবস্থান এবং 2023 সালের প্রথম দিকে তৃতীয়টি খুলবে৷

কারণ ক্যানওয়ার্কস একটি বৃহৎ জাতীয় সরবরাহকারীর কাছ থেকে আদেশ দেয়, থম্পসন বলেছিলেন যে তিনি সরবরাহের সমস্যা মোকাবেলাকারী ব্রিউয়ারদের সাথে সহানুভূতি জানাতে পারেন।

"আমরা কখনই একটি সময়সীমা মিস করিনি," তিনি বলেছিলেন, "... তবে এটি কেবল ফোন তোলা এবং অর্ডার দেওয়ার মতো সহজ নয়।"